Русский
English
Otvaranje picerije predstavlja odličan poslovni potez, jer je ovaj specijalitet italijanske kuhinje vrlo popularan u našoj zemlji, kao uostalom i širom sveta. Pre ulaska u posao potrebno je prikupiti što više korisnih informacija i saveta od iskusnih vlasnika restorana, koji će poslužiti za izradu preciznog plana poslovanja.
Na prvom mestu potrebno je pronaći odgovarajući prostor za piceriju koji će biti prijatan za goste, ali i dovoljno prostran za radnike. Za deo u kome se vrši priprema pica potrebno je da dobijete sanitarnu dozvolu, a ukoliko sami nemate iskustva kao pica majstor, moraćete da angažujete profesionalno kuhinjsko osoblje i konobare.
Otvaranje picerije zahteva značajna finansijska sredstva za uređenje prostora i nabavku svih neophodnih stvari: pica peći, frižideri, oprema za posluživanje (tanjiri, čaše, posuđe, escajg...), stolovi, stolice i sl. Kada počnete sa radom svakodnevno ćete morati da nabavljate sveže sastojke za pripremu obroka, poput povrća, kačkavalja, brašna, jaja i sl.
